Vins Morey-saint-denis Domaine S Lambrays - Les Loups - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Cuvée Les Loups » 2022 du Domaine des Lambrays est une très belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par la délicatesse et la complexité que lui confère ce terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité parfaite, a donné des vins équilibrés, précis, aux tanins soyeux et à la fraîcheur préservée. La vinification au domaine privilégie l’élégance du fruit, avec des élevages en fûts de chêne minutieusement dosés pour magnifier la typicité du climat sans jamais la dominer.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des meilleurs Pinots Noirs du monde sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à ce cépage. Morey-Saint-Denis, discrètement situé entre les puissants Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, se distingue par la finesse et la densité de ses vins, alliant la richesse fruitée à une structure élégante. Le domaine, riche d’une histoire séculaire, incarne parfaitement cette tradition d’excellence avec des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau légèrement rosé. Les saveurs terriennes et délicates d’un rôti de veau aux girolles ou d’un civet de lapin à la bourguignonne souligneront sa texture veloutée. Vous pouvez également découvrir de beaux accords avec des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie truffé.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la finesse de la texture, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une heure en carafe si vous le dégustez jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et l’élégance propre aux meilleurs crus de Morey-Saint-Denis.