Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Villaine - La Fortune - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise "Cuvée La Fortune" 2018 du Domaine Villaine est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux au cœur de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin incarne l’esprit Pinot Noir, cépage emblématique de la région, avec un millésime marqué par un climat favorable qui a contribué à une belle maturité des raisins. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent à ses vin des arômes fins et une élégante structure tannique. Le Domaine Villaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification soignée, jouit d’une réputation solide dans le monde viticole pour ses vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer la "Cuvée La Fortune" 2018, optez pour des accords avec des mets qui sauront exalter ses tanins fins et sa délicatesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore une joue de porc braisée s’associeront parfaitement à la richesse et à la complexité du vin. Pour une approche régionale, pensez à un coq au vin préparé à la sauce bourguignonne, une parfaite illustration de l’harmonie entre les saveurs locales et le caractère du vin.

Pour appréhender au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Humez-le délicatement pour déceler ses arômes de fruits rouges et d’épices subtiles. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa fraicheur avec une finale persistante et élégante, typique des grands vins de Bourgogne.