Avis Viniou
Élaborée par le Domaine de Villaine, la cuvée La Fortune 2022 est un vin rouge issu du célèbre vignoble de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Composée exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, renforcée ici par une certification en agriculture biologique. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, produisant des raisins à parfaite maturité, ce qui confère au vin une belle intensité aromatique, des tanins fins ainsi qu’un équilibre remarquable entre fraîcheur et gourmandise. Ce vin dévoile des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), une touche florale et une légère trame épicée.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, se distingue par des sols argilo-calcaires qui donnent beaucoup d’élégance et de finesse au Pinot Noir. Le climat semi-continental de la région, tempéré par des influences océaniques, permet aux cépages d’exprimer pleinement leur typicité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. De longue tradition viticole, la Côte Chalonnaise offre des crus séduisants, moins connus que ceux de la Côte de Nuits ou de Beaune, mais tout aussi dignes d’intérêt pour leur authenticité et leur rapport qualité-prix exceptionnel.
La structure souple et la fraîcheur du Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2022 s’associent idéalement à des plats aux saveurs délicates, comme un poulet rôti accompagné de légumes de saison, une volaille à la crème ou encore un filet de veau aux champignons. Pour les amateurs de mets régionaux, une terrine de jambon persillé ou des fromages bourguignons à pâte molle tels que le Brillat-Savarin conviennent parfaitement.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en valeur la pureté de son fruit et la délicatesse de ses tanins.
