Vins Clos-de-vougeot Domaine Louis Jadot - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2013 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu probablement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de cette appellation, ce vin est réputé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2013 a été caractérisé par un climat capricieux avec un printemps frais et humide, suivi d'un été plus chaud. Ces conditions ont permis une maturation lente des raisins, favorisant un équilibre entre acidité et tanins, et conférant au vin une belle structure ainsi qu'une palette aromatique riche.

La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, qui offrent les conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le Clos de Vougeot, avec son histoire remontant à l'époque cistercienne, est l'un des symboles de cette tradition viticole séculaire. Ce terroir unique, où le sol pierreux et bien drainé préserve la fraîcheur nécessaire, contribue à produire des vins de grande finesse et intensité.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2013, envisagez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau à la crème de morilles ou encore un coq au vin seront des partenaires idéaux. Des fromages affinés, comme un époisses crémeux, s'harmoniseront également très bien avec les arômes tertiaires de ce vin après plusieurs années de garde.

Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Ce Clos-de-Vougeot, vin de garde par excellence, promet une dégustation mémorable à chaque gorgée.