Vins Clos-de-vougeot Bouchard Père & Fils - 2002

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2002 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin exceptionnel, dont la renommée s’appuie sur une tradition séculaire. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime révèle la quintessence de ce cépage noble sur l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Le sol profond, argilo-calcaire, imprègne le raisin de toute sa richesse minérale. L’année 2002 a offert une maturité optimale, donnant un vin élégant et structuré à la fois. La vinification, menée dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes par Bouchard Père & Fils, permet d’obtenir une expression pure et racée du Pinot Noir, avec un élevage long qui favorise l’équilibre entre la puissance et la finesse aromatique.

La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne pour les grands rouges. Cette bande étroite de coteaux possède un climat tempéré à influence continentale, alternant hivers froids et étés chauds, créant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. La mosaïque de sols, allant de l’argile au calcaire, façonne la complexité et la longévité des vins. Le Clos-de-Vougeot, clos historique entouré de murs et fondé par les moines cisterciens au XIIe siècle, est une légende à lui seul, propulsant la réputation du vignoble bourguignon au rang d’icône mondiale.

Ce Grand Cru appelle des mets raffinés, capables de soutenir sa structure, sa profondeur aromatique et ses tanins déjà fondus par le temps. Il s’accordera merveilleusement avec une côte de veau rôtie aux girolles, un filet de bœuf en croûte ou, plus régionalement, avec un coq au vin ou un civet de lièvre. Pour une alliance plus classique, accompagnez-le d’un brie de Meaux affiné ou d’un époisses de Bourgogne.

Pour exprimer toute la complexité de ce Clos-de-Vougeot 2002, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure auparavant. N’hésitez pas à utiliser de grands verres pour permettre au vin d’exprimer son bouquet sophistiqué où dominent les fruits mûrs, les notes de sous-bois, de truffe et de réglisse, magnifiés par une finale longue et soyeuse.