Vins Clos-de-vougeot Bouchard Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot de Bouchard Père & Fils 2016 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, précisément de La Côte de Nuits. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat favorable, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure tannique. Le terroir de Clos-de-Vougeot, avec ses sols calcaires, apporte minéralité et finesse. Bouchard Père & Fils, un domaine historique fondé en 1731, est réputé pour son savoir-faire traditionnel conjugué à des techniques de vinification modernes, préservant ainsi l’authenticité du vin.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, envisagez un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, qui sublimeront les notes fruitées et la structure de ce vin. Des truffes ou champignons des bois s’imposent également comme un accord de choix, renforçant le caractère terreux et épicé du Pinot Noir. Des plats régionaux comme le coq au vin se marieraient parfaitement, offrant une symphonie gustative exemplaire.

Quant à la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Dans les étapes de dégustation, commencez par admirer la robe rubis élégante, humez les arômes complexes de fruits rouges et épices, puis savourez les nuances en bouche, entre harmonie tannique et finesse gustative, révélant ainsi tout le potentiel de ce grand cru bourguignon.