Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2015 du Domaine Confuron-Cotetidot est un vin prestigieux, issu d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2015 offre une expression remarquable de son cépage, avec une robe rubis profonde et brillante. La vendange et la vinification, réalisées dans le respect de la tradition bourguignonne, valorisent un élevage précis apportant une structure noble, des tanins veloutés et une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, cerise, violette, notes de sous-bois, épices douces et une subtile touche boisée.
La région de la Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus rouges, bénéficie d’un climat continental modéré, ponctué de variations marquées entre les saisons. Le terroir du Clos de Vougeot, véritable patchwork de sols marneux et calcaires, confère au vin sa profondeur, sa longévité et son élégance. L’histoire du clos remonte au XIIe siècle, quand les moines cisterciens ont su révéler l’extraordinaire potentiel de ce lieu unique, ce qui en fait aujourd’hui l’une des plus célèbres parcelles murées de Bourgogne.
Avec sa puissance contenue et son raffinement, ce Grand Cru 2015 se mariera à merveille avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagne parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne ou même un gibier à plumes en sauce réduite. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Epoisses ou le soumaintrain complètent idéalement la dégustation, en écho aux saveurs du terroir régional.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot Grand Cru à une température de 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Avec un potentiel de garde remarquable, ce millésime 2015 offre déjà de magnifiques émotions mais saura encore évoluer harmonieusement au fil des années.
