Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2022 du Domaine Confuron-Cotetidot est une cuvée d’exception, élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Issu d’un millésime récent, marqué par un climat chaud et une belle maturité des raisins, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, avec un élevage soigné pour préserver la finesse et la complexité. Le terroir du Clos de Vougeot, célèbre parcelle murée de 50 hectares, présente des sols variés, mêlant argiles profondes et calcaires en surface, conférant au vin puissance, élégance et de subtiles notes minérales. Le style du Domaine Confuron-Cotetidot se distingue par une expression authentique du terroir, alliant une belle structure tannique, des arômes de petits fruits rouges et noirs, et une acidité rafraîchissante qui promet une belle garde.
La Côte de Nuits, considérée comme le cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne, profite d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, optimal pour la maturation progressive du Pinot Noir. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est jalonnée de crus prestigieux dont le Clos de Vougeot, fondé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux. Ce patrimoine exceptionnel, allié à la diversité des sols et à un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, explique la renommée mondiale de ses vins, à la fois puissants et subtils.
Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une pièce de veau rôtie, ou encore un pigeon accompagné de jus truffé. Pour une alliance régionale, pensez à un coq au vin bourguignon ou à un époisses affiné, dont la richesse s’accordera admirablement avec la profondeur du vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le à une température de 16 à 17°C, après une aération d'une heure en carafe pour révéler la palette aromatique et assouplir la structure tannique. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant 10 à 20 ans selon votre patience et vos préférences.
