Avis Viniou
Le Domaine des Fournaches, niché dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ce Hautes CÎtes de Nuits 2023, un vin d'appellation régionale remarquable. Les Hautes CÎtes, situées sur les coteaux élevés, bénéficient d'un climat plus frais, ce qui confÚre aux vins une fraßcheur et une vivacité typique du millésime jeune 2023. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable que ce rouge soit principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, réputé pour ses arÎmes de fruits rouges croquants et ses notes florales délicates. Le terroir calcaire et marneux enrichit ce vin d'une minéralité fine, et les méthodes de vinification traditionnelles du domaine valorisent sa pureté et son potentiel de garde. Le Domaine des Fournaches jouit d'une réputation solide, grùce à ses vins authentiques et sa gestion respectueuse des vignes, héritée d'une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce Hautes CĂŽtes de Nuits 2023, optez pour des volailles rĂŽties ou un cĂŽte de veau grillĂ©e, qui souligneront son Ă©lĂ©gance et sa structure. Les plats Ă base de champignons, comme les cĂšpes ou les morilles, se marieront magnifiquement Ă ses notes terreuses. Pour une touche rĂ©gionale, un bĆuf bourguignon classique capturera harmonieusement l'essence de la Bourgogne dans votre assiette et dans le verre.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour lui permettre de révéler pleinement ses arÎmes délicats. Un carafage léger d'environ 30 minutes aidera à aérer le vin jeune et à développer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis humez les arÎmes frais de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraßcheur, fruité et légÚre minéralité, qui perdurera agréablement sur le palais.
