Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Thevenot-Le Brun - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Thevenot-Le Brun, situé en Bourgogne, propose avec ce Hautes Côtes de Nuits Blanc 2003 un vin issu d'un terroir riche et varié. Les Hautes Côtes de Nuits sont réputées pour leurs vins élégants alliant vivacité et profondeur, souvent élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2003, marqué par une année chaude, confère à ce vin une intensité aromatique accrue et une maturation optimale. La région Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, accentue la minéralité et la complexité du vin. Le domaine Thevenot-Le Brun, fort d’une riche histoire et réputé pour son savoir-faire, s’illustre par sa quête de l’expression authentique du terroir à travers des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits Blanc, optez pour des accords qui respecteront ses notes citronnées et minérales. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehausseront sa fraîcheur naturelle. Un risotto aux asperges ou un filet de poisson grillé pourrait également faire écho à sa délicatesse. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l'accompagner d’un poulet à la crème, un classique bourguignon qui épousera parfaitement sa rondeur et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, idéalement autour de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes pourrait lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, appréciez sa vivacité en bouche, avec une belle acidité qui équilibre subtilement sa rondeur et sa longueur minérale, typiques des grands vins blancs de Bourgogne.