Avis Viniou
Le Domaine Thevenotle Brun, situé dans la prestigieuse région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, élabore un vin blanc sec portant la classification Grand Cru. Bien que la mention Grand Cru pour un vin régional soit inhabituelle et nécessite une vérification, le vin 2018 est réputé pour sa finesse et son élégance. Principalement composé de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. La vinification traditionnelle, souvent avec fermentation et élevage en fûts de chêne, accentue les arômes de fruits blancs et de fleurs.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de bar à l'huile d'olive. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse à la crème, s'accordent également parfaitement avec la texture onctueuse et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional authentique, un fromage de chèvre de Bourgogne saura équilibrer les saveurs délicates et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe brillante, sentez le bouquet de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, cherchez les saveurs minérales et l'équilibre harmonieux. Prenez soin de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et la longueur.
