Avis Viniou
Le Domaine Thevenot-Le Brun, implanté dans les Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, propose avec son millésime 2022 un vin blanc à la typicité régionale marquée. Ce vin sec, probablement élaboré à partir de Chardonnay, révèle un terroir d'altitude, offrant fraîcheur et minéralité. La Bourgogne, avec ses sols calcaires uniques et son climat continental, se distingue par une viticulture fine et précise qui confère à ses vins une élégance et une complexité inégalées. Le Domaine Thevenot-Le Brun se distingue pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, combinant savoir-faire ancestral et innovations maîtrisées.
Pour sublimer ce vin blanc des Hautes Côtes de Nuits, envisagez des accords avec un filet de poisson grillé tel que le bar ou la sole, accompagné d'une sauce au beurre citronné. Les saveurs délicates du vin se marieront également à merveille avec un fromage de chèvre affiné ou des escargots à la bourguignonne, plats qui évoquent le terroir bourguignon et exaltent la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas essentiel pour un vin blanc jeune, il peut être aéré quelques minutes pour révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, jaugez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches au nez, puis appréciez en bouche sa vivacité et sa longueur séduisante qui laissent une sensation raffinée et persistante.
