Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Dominique Guyon - Les Dames de Vergy - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2018, "Cuvée Les Dames de Vergy" du Domaine Dominique Guyon, se présente comme un vin rouge typiquement bourguignon. Produit dans l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, ce vin met en avant le cépage roi de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, apporte une minéralité et une finesse caractéristiques. Le Domaine Guyon, avec une histoire riche en traditions, s'engage dans une viticulture respectueuse et précise, garantissant un vin de grande qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits s'harmonise parfaitement avec des plats riches en saveurs. Optez pour un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux tels que les œufs en meurette ou un coq au vin accentueront les nuances de ce vin, créant une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa structure équilibrée et sa finale élégante. Ce vin saura ravir les amateurs de Bourgogne par son authenticité et sa complexité.