Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Dominique Guyon - Les Dames de Vergy - 2011

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Les Dames de Vergy" 2011 du Domaine Dominique Guyon est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus spécifiquement des Appellations Régionales. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une finesse et une complexité typiques de son millésime. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec son exposition favorable et ses sols calcaires, confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et d'épices, ainsi qu'une belle structure. Le Domaine Dominique Guyon, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a su s'inscrire dans la longue tradition bourguignonne en produisant des vins de grande distinction.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de volaille ou de viande grillée, comme un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon où ses qualités fruitées et sa belle acidité équilibreront le plat. Des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire révéleront également ses nuances délicates.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat éclatante, puis humez pour découvrir les arômes de cerise, de framboise et une pointe d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoins de sa qualité et de son potentiel de garde.