Avis Viniou
Le Domaine Barbier Et Fils propose ici un Hautes CÎtes de Nuits 2019, provenant de Bourgogne, région renommée pour la complexité et la finesse de ses vins. La cuvée "Corvée de Villy" se distingue par sa robe rouge éclatante et son profil aromatique marqué par des notes de cerises noires, de champignons terreux et de légÚres touches épicées. Le millésime 2019, exceptionnel en Bourgogne, a bénéficié d'un climat idéal favorisant la maturité des raisins, offrant un équilibre entre concentration et fraßcheur. Les Hautes CÎtes de Nuits tirent parti de leur exposition en altitude et de leurs sols calcaires, conférant aux vins une élégance et une minéralité typiques. Le Domaine Barbier Et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale riche et une passion pour l'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillĂ©es ou un magret de canard aux fruits rouges, dont les saveurs sauront s'harmoniser avec les arĂŽmes gourmands du vin. Les plats mijotĂ©s comme un bĆuf bourguignon ou un coq au vin, spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, feront Ă©galement Ă©cho aux nuances terreuses et aux tanins soyeux du Hautes CĂŽtes de Nuits. Ces accords amplifient la richesse aromatique du vin tout en crĂ©ant une expĂ©rience gustative mĂ©morable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur vive, puis faites tourner légÚrement le verre pour libérer les arÎmes délicats. Au nez, découvrez des senteurs de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante qui souligne l'élégance du terroir bourguignon.
