Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits AOC 2021 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin blanc demi-sec de Bourgogne, une région viticole renommée pour ses vins de prestige. Bien que les informations spécifiques sur le cépage ne soient pas fournies, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 a été caractérisé par une météo capricieuse avec des gelées de printemps, mais les conditions estivales ont permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une grande vivacité.
La Bourgogne, et plus particulièrement la sous-région des Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de cette région, composés principalement de calcaire et de marnes, confèrent aux vins une minéralité singulière. Les vignerons y ont développé un savoir-faire unique au fil des siècles, produisant des vins qui allient élégance et complexité.
Pour accompagner le Hautes Côtes de Nuits blanc demi-sec, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa douceur. Des poissons grillés tels que le saumon ou la truite, accompagnés de légumes croquants, seront sublimés par ce vin. Les fromages à pâte molle aux notes subtiles, comme le chèvre frais ou le brie, constituent également d'excellents accords. Pour une touche régionale, essayez une volaille à la crème et aux morilles, une spécialité bourguignonne qui s'accordera parfaitement avec ce blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes délicats de s'épanouir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour en libérer toutes les subtilités aromatiques.
