Avis Viniou
Le Domaine Thevenot le Brun nous offre ici un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, millésime 2022. Ce vin est un Premier Cru, reflétant l'excellence de son terroir. La cuvée Clos du Vignon est une illustration parfaite de l'expression authentique de cette région. La Bourgogne est réputée pour ses vins finement structurés, grâce à un sol argilo-calcaire et un climat continental, qui favorisent des vendanges parfaitement mûres. Bien que le vin ne précise pas explicitement son cépage, on sait que le rouge en Bourgogne est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique dont la finesse et l'élégance séduisent depuis des siècles.
Les Hautes Côtes de Nuits sont situées à l'ouest des célèbres vignobles de la Côte de Nuits. Cette région bénéficie d'une exposition optimale qui garantit une maturation idéale des raisins, conjuguée à une histoire viticole riche qui perpétue des traditions ancestrales. Le climat y est tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, élément clé pour la complexité aromatique de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords mets-vins qui rehaussent sa complexité. Des plats comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, spécialités régionales, sublimeront les notes fruitées et épicées du Pinot Noir. Les volailles rôties, les fromages de caractère comme le Brie ou le Camembert compléteront également ce vin avec élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 14 à 16°C, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats sans être écrasés par une température trop élevée. Décantez-le une heure avant dégustation pour permettre aux saveurs de s'ouvrir et offrir une expérience gustative harmonieuse.
