Avis Viniou
Le Château de Melin propose ici un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2015, en Bourgogne. Cette région est connue pour ses délicats Pinot Noir, qui apportent à ce vin souplesse et élégance. 2015, une année chaude, a permis au raisin d'atteindre une belle maturité, donnant des vins généreux en arômes de fruits rouges et d'épices douces. Les Hautes Côtes de Beaune, avec leurs coteaux en altitude, profitent d'un climat légèrement plus frais et de sols calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une vivacité rafraîchissante. Le Château de Melin, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, conjugue traditions et techniques modernes, garantissant ainsi une vinification de qualité.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes subtils comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les champignons sauvages et les plats à base de volaille rôtie se marieront également parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, une assiette de charcuterie bourguignonne ou un fromage de Cîteaux révélera toute la complexité de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez sa robe rouge rubis étincelante, puis humez les aromes qui s'échappent, évoquant fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, le vin dévoilera sa structure soyeuse et sa finale légèrement épicée, typique des beaux vins de Bourgogne.
