Avis Viniou
Le Château Melin 2023, un vin rouge de Bourgogne provenant des Hautes Côtes de Beaune, est une véritable expression du terroir bourguignon. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Pinot Noir. Le millésime 2023 promet des saveurs jeunes et vives, caractéristiques d'une année solaire annoncée favorable aux vins rouges corsés et parfumés. Située dans les collines surplombant Beaune, la région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et des sols calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Château Melin, reconnu pour son engagement envers la qualité, allie tradition et modernité pour créer des vins marqués par l’élégance et la finesse.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces mets régionaux renforcent la richesse et la complexité du vin. Les champignons farcis ou l'agneau rôti seraient également d'excellents partenaires pour souligner les notes de fruits rouges et la structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur. Cette approche progressive enrichira votre expérience de dégustation et mettra en valeur l'élégance de ce Bourgogne.
