Avis Viniou
Le Chùteau de Melin, avec son millésime 2020, offre une expression typique des Hautes CÎtes de Beaune, une sous-région appréciée de Bourgogne. Ce vin rouge, bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la zone. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, donne des vins généreux et mûrs. Le terroir argilo-calcaire confÚre au vin une structure élégante et des tannins soyeux. Les techniques de vinification traditionnelles privilégient l'authenticité du terroir. La région des Hautes CÎtes de Beaune, connue pour ses altitudes légÚrement plus élevées que les plaines voisines, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la complexité aromatique des vins. Le Chùteau de Melin, fort de son histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour sa production artisanale et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, les accords avec du filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rĂŽtie seraient idĂ©aux. Les saveurs terreuses et la tendretĂ© de la viande mettent en valeur les arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s du Pinot Noir. Pour un accord rĂ©gional authentique, un bĆuf bourguignon ou un coq au vin crĂ©eraient une harmonie parfaite en renforçant le caractĂšre rustique et typique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet de libérer ses arÎmes de fruits rouges et ses notes boisées. Observez sa robe rubis intense, humez les arÎmes délicats de cerise et de sous-bois, puis goûtez à l'équilibre harmonieux entre fraßcheur et structure. Ce vin, à la fois élégant et accessible, ravira les amateurs de Bourgogne.
