Avis Viniou
Le Naudin PÚre & Fils 2019, provenant des Hautes CÎtes de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc demi-sec qui reflÚte le charme et la sophistication de son terroir. Bien que classé de maniÚre erronée comme Grand Cru, ce vin d'appellation régionale est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses arÎmes d'agrumes et de fleurs blanches avec des nuances minérales. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Les Hautes CÎtes de Beaune offrent un climat frais et des sols calcaires qui confÚrent structure et fraßcheur aux vins. Le domaine Naudin PÚre & Fils, avec une histoire riche et une réputation solide en Bourgogne, met en avant un savoir-faire familial transmis depuis des générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer Ă des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, un risotto aux champignons ou une volaille Ă la crĂšme. Ces mets mettront en valeur la richesse et l'Ă©lĂ©gance du vin, crĂ©ant un Ă©quilibre parfait entre l'aciditĂ© et le gras. Les plats rĂ©gionaux comme une quiche aux escargots de Bourgogne ou des gougĂšres au fromage sont aussi d'excellentes options, renforçant le lien culturel entre le vin et sa terre d'origine.
Lors de la dégustation du Naudin PÚre & Fils 2019, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour préserver sa fraßcheur. Un carafage d'environ 20 minutes peut aider à ouvrir ses arÎmes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arÎmes pour déceler des notes de fruits à chair blanche et de noisette. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraßcheur et onctuosité, avec une finale persistante et élégante.
