Avis Viniou
Le vin blanc 2018 du domaine Naudin Père & Fils, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC en Bourgogne, représente admirablement cette région viticole prestigieuse. Ce millésime 2018 est fait à partir de cépages typiques de la Bourgogne, probablement du Chardonnay, qui est le cépage blanc prédominant de cette région. Les Hautes Côtes de Beaune sont connues pour des vins qui allient fraîcheur et caractère, grâce à un terroir unique. Les sols calcaires de la région, combinés à un climat semi-continental avec des influences océaniques, fournissent les conditions idéales pour la viticulture, produisant des vins avec une belle minéralité et une fraîcheur engageante. 2018 a été une année particulièrement favorable, offrant des températures estivales chaudes et un automne doux, permettant une maturation optimale des raisins.
Les vins blancs de cette région, tels que celui de la famille Naudin, se marient parfaitement avec des plats à base de poisson et de fruits de mer, ainsi que des volailles et des sauces crémeuses. Pour un accord régional, on peut les associer à une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Les saveurs subtiles d'un gratin dauphinois ou d'une quiche lorraine peuvent également être magnifiées par ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Bourgogne, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet de révéler ses arômes délicats de fruits à chair blanche et sa note minérale typique, tout en assurant une belle sensation en bouche. En prenant soin de l'aérer légèrement auparavant, par exemple en l'ouvrant une trentaine de minutes avant la dégustation, le vin pourra exprimer toute sa complexité aromatique, garantissant ainsi une dégustation optimale.
