Avis Viniou
Le Morin Père & Fils 2013, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge élégant et complexe, bien qu'il soit surprenant de le voir classé en "Grand Cru", ce qui est atypique pour cette appellation. Les vins de cette région utilisent généralement le Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2013 est marqué par une météo capricieuse, donnant des vins d'une belle acidité et d'une structure délicate. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Le domaine Morin Père & Fils a une longue tradition viticole, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accompagneront ses nuances délicates sans les écraser. Un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille aux morilles sont des choix parfaits, permettant aux arômes terreux et fruités du vin de s'exprimer. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, créeront une belle harmonie avec ce vin, soulignant à merveille son caractère bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis laissez-vous enivrer par son bouquet aromatique complexe. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fruité et acidité, offrant une finale persistante et élégante.
