Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi, un Hautes Côtes de Beaune 2022 Rouge de Pierre Chanau, est l'expression d'un terroir remarquable de Bourgogne. Issu de vignobles situés dans les Hautes Côtes de Beaune, cette région offre une excellente exposition et des altitudes qui favorisent une maturation lente et saine des raisins. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que les sols calcaires caractéristiques, contribuent à produire des vins d'une belle structure et d'une élégance reconnaissable. Bien qu'il n'y ait pas de cépage mentionné, ce vin rouge typique de la région est probablement élaboré à partir de Pinot Noir. Le domaine Pierre Chanau, bien que discret, suit des techniques de vinification traditionnelle, préservant ainsi l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui feront résonner sa finesse et sa complexité. Des viandes comme le canard rôti ou le coq au vin accentueront sa structure, tandis que des fromages à pâte molle tels qu'un Camembert ou un Reblochon souligneront son élégance. Ne négligez pas les spécialités bourguignonnes telles que les escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, qui s'accorderont harmonieusement avec la richesse et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune autour de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes afin de lui permettre de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Au moment de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, avant de plonger votre nez dans un bouquet marqué de notes de fruits rouges et une subtile touche épicée. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui offrent une expérience dégustative des plus agréables.
