Avis Viniou
Le vin Pierre Chanau 2021 Hautes Côtes de Beaune Rouge provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. Ce vin incarne l'élégance typique des rouges bourguignons, souvent issus du cépage Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas spécifiquement indiqué ici. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, avec des gelées printanières et un été plutôt frais, aboutissant à des vins frais et équilibrés. Les Hautes Côtes de Beaune, situées en altitude, apportent une fraîcheur et une minéralité distinctives, influencées par le sol calcaire et le climat semi-continental de la région. Le domaine Pierre Chanau est reconnu pour sa capacité à produire des vins mettant en valeur le terroir unique des Hautes Côtes de Beaune.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région qui s'accordent à merveille avec les arômes fruités et la texture délicate du vin. Des mets comme un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines complèteront les nuances subtiles de ce vin. Un plateau de fromages bourguignons, notamment l'Époisses ou le Comté, créera une belle harmonie gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa fraîcheur et ses tanins souples qui confirment son caractère gourmand et accessible.
