Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application, issu du Domaine Alexandre Parigot, est un Hautes Côtes de Beaune 2020. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est typique de la Bourgogne, célèbre pour la délicatesse et la complexité de ses rouges. Le millésime 2020 est reconnu pour ses vins d'une belle concentration aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance chaude et sèche. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par des sols calcaires et marneux, donnant au vin une minéralité unique et une structure fine.
La région de la Bourgogne est réputée pour sa riche tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune, situé sur les hauteurs de la Côte d’Or, bénéficie d’une exposition idéale qui permet d'obtenir des vins frais et élégants, avec une belle complexité aromatique.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec de nombreux plats. Vous pourriez l'accompagner de volailles rôties, notamment un coq au vin, qui est un plat traditionnel de la région. Il s'harmonise également bien avec des viandes rouges grillées ou encore un plateau de fromages bourguignons, tel qu'un Époisses ou un Comté affiné.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Avant de le servir, il pourrait être bénéfique de le décanter une demi-heure à l'avance pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Avec sa structure fine et ses arômes complexes, ce vin se révélera être un véritable plaisir pour le palais.
