Avis Viniou
Le vin Hautes Côtes de Beaune AOC 2018 du Domaine Cornu est un blanc sec de Bourgogne, une région réputée pour ses vins raffinés et élégants. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une belle année en termes de conditions climatiques, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette appellation situé dans les Hautes Côtes de Beaune est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins blancs. La vinification, typique des vins de Bourgogne, vise à exprimer le caractère du terroir et du millésime pour obtenir un vin équilibré et expressif.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse qui jouit d'un climat continental, avec des différences de température significatives entre l'été et l'hiver, ce qui aide à développer des arômes complexes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent considérée comme l'un des berceaux du vin français. Avec une géologie complexe, les vins de Bourgogne offrent une grande diversité et sont très prisés par les amateurs de vin du monde entier.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune blanc, vous pourrez opter pour des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Quelques plats régionaux tels qu'un pâté en croûte ou un fromage de chèvre local comme le crottin de Chavignol mettront également en valeur la finesse de ce vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune à une température de 10-12°C. Cela vous permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Assurez-vous de l'ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de lui permettre de s'exprimer pleinement.
