Avis Viniou
Ce Louis Jadot Premier Cru 2018 de Beaune, situé au cœur de la prestigieuse région du Bourgogne, est un vin rouge somptueux issu majoritairement de Pinot Noir. Le millésime 2018 a été favorable grâce à un climat équilibré, apportant complexité et richesse au vin. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, offre une profondeur et une élégance caractéristiques de cette appellation distinguée. Louis Jadot, domaine historique fondé en 1859, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'expression pure du terroir. Bien que les techniques de vinification ne soient pas spécifiées ici, Louis Jadot privilégie typiquement une vinification respectueuse du fruit et du sol.
Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté. Des mets plus raffinés, comme un magret de canard aux baies rouges ou un filet mignon de porc, complèteront également fort bien les arômes de fruits rouges et d'épices douces de ce vin. En restant dans une tradition régionale, un escargot à la bourguignonne ferait une alliance gourmande et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise, de framboise et les notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, découvrez une fraîcheur élégante, un équilibre harmonieux entre tanins soyeux et acidité fine, et une belle persistance aromatique.
