Avis Viniou
Le Beaune 2017 de Louis Jadot est un vin rouge ancré dans la riche tradition de la région de Bourgogne, spécialement de La Côte de Beaune. Ce vin se compose principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est connu pour être généreux et harmonieux, bénéficiant d'une climatologie favorable qui a conduit à une récolte avec des fruits mûrs et bien équilibrés. Le sous-sol calcaire et les techniques de vinification traditionnelles accentuent les caractéristiques minérales et la complexité de ce vin. Cette région, célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, offre une richesse géologique qui se retrouve dans chaque gorgée. Louis Jadot, un domaine avec une histoire de plus de 150 ans, est reconnu pour sa constance et son respect des traditions bourguignonnes, mettant en valeur la typicité de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Beaune 2017, envisagez des mets qui sauront harmoniser ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tannins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin typiquement bourguignon sublimeront ses notes élégantes. Les champignons sauvages, qu'ils soient en risotto ou simplement sautés, souligneront la complexité terreuse du vin. Pour une alliance régionale, le bœuf bourguignon reste un choix incontournable, renforçant le lien culturel et gustatif avec la Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce Beaune 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer la robe rubis intense du vin. À l'olfaction, laissez-vous enivrer par les arômes de fruits rouges mûrs, de légères touches d'épices et des notes florales. En bouche, savourez la texture soyeuse et bien équilibrée, notant les nuances apportées par le terroir. Cette expérience sensorielle s'enrichira avec du temps passé en carafe, permettant au vin de se déployer et de révéler toute sa complexité.
