Avis Viniou
Le Domaine Tollot-Beaut propose avec sa cuvée Beaune-Clos-Du-Roi 2017 un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la CÎte de Beaune. Ce Premier Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, à la fois délicat et complexe. Ce millésime 2017 reflÚte une année favorable avec un climat globalement clément, favorisant des raisins de grande qualité et une belle maturité. Le terroir de Beaune-Clos-Du-Roi, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, confÚre au vin une élégance et une profondeur remarquables, typiques des grands vins de Bourgogne.
La Bourgogne, avec son climat continental et ses saisons bien marquées, est réputée pour ses vins de caractÚre. La CÎte de Beaune, partie sud de la CÎte d'Or, est particuliÚrement célÚbre pour ses Premiers Crus qui allient finesse et complexité. Le nom Clos-Du-Roi évoque l'histoire, puisque ces terres prestigieuses furent autrefois le apanage des rois de France, ce qui ajoute une dimension historique à la dégustation.
Pour accompagner ce Beaune-Clos-Du-Roi 2017, vous pourriez envisager des mets raffinĂ©s capables de sublimer ses arĂŽmes dĂ©licats de cerise, de prune et ses notes Ă©picĂ©es. Des plats traditionnels de la rĂ©gion comme un bĆuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix parfaits qui mettront en valeur la structure du vin tout en respectant ses nuances dĂ©licates. Les volailles rĂŽties ou un rĂŽti de veau aux champignons pourront Ă©galement se marier avec Ă©lĂ©gance aux tanins soyeux de ce cru.
Pour optimiser la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légÚre aération avant la dégustation, d'environ une heure, permettra de libérer pleinement ses arÎmes et de savourer chaque subtilité que cette superbe bouteille a à offrir.
