Avis Viniou
Le Domaine Tollot-Beaut propose avec sa cuvée Beaune-Clos-Du-Roi 2017 un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, à la fois délicat et complexe. Ce millésime 2017 reflète une année favorable avec un climat globalement clément, favorisant des raisins de grande qualité et une belle maturité. Le terroir de Beaune-Clos-Du-Roi, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une profondeur remarquables, typiques des grands vins de Bourgogne.
La Bourgogne, avec son climat continental et ses saisons bien marquées, est réputée pour ses vins de caractère. La Côte de Beaune, partie sud de la Côte d'Or, est particulièrement célèbre pour ses Premiers Crus qui allient finesse et complexité. Le nom Clos-Du-Roi évoque l'histoire, puisque ces terres prestigieuses furent autrefois le apanage des rois de France, ce qui ajoute une dimension historique à la dégustation.
Pour accompagner ce Beaune-Clos-Du-Roi 2017, vous pourriez envisager des mets raffinés capables de sublimer ses arômes délicats de cerise, de prune et ses notes épicées. Des plats traditionnels de la région comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix parfaits qui mettront en valeur la structure du vin tout en respectant ses nuances délicates. Les volailles rôties ou un rôti de veau aux champignons pourront également se marier avec élégance aux tanins soyeux de ce cru.
Pour optimiser la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation, d'environ une heure, permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer chaque subtilité que cette superbe bouteille a à offrir.
