Avis Viniou
Le Domaine Chanson, réputé pour son savoir-faire historique, nous offre ici une cuvée exceptionnelle, le Clos des Mouches 2016, un Chardonnay de la Côte de Beaune, région phare de la Bourgogne. Ce vin blanc révèle une pureté aromatique remarquable grâce à son cépage, le Chardonnay. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable, confère au vin un équilibre parfait entre l’acidité et la richesse. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune, associé à des techniques de vinification méticuleuses, souligne la minéralité et la complexité de ce vin. Ce vignoble, baigné par un climat semi-continental, est célèbre pour ses sols variés et ses traditions viticoles ancestrales qui contribuent à la singularité des vins produits.
Pour accompagner le Clos des Mouches 2016, optez pour des poissons grillés ou un plateau de fruits de mer qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’harmoniseront également parfaitement avec ses notes beurrées et légèrement boisées. Pour une expérience régionale authentique, un poulet de Bresse aux morilles sera un choix exquis, valorisant les nuances aromatiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour maximiser ses arômes. Observez sa robe dorée limpide, puis plongez votre nez dans ses effluves délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, son acidité vive et sa finale persistante. Laissez-le évoluer quelques instants dans le verre pour découvrir toute sa profondeur aromatique.
