Avis Viniou
Le Clos des Mouches du Domaine Chanson, millésime 2018, est un vin blanc issu de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin emblématique se distingue par la finesse de son Chardonnay, qui puise son caractère unique dans le terroir calcaire et argileux typique de la région. 2018 a été une année généreuse, offrant des raisins mûrs et concentrés. Le domaine privilégie une vinification en fûts de chêne, apportant complexité et subtilité à ce vin d'une belle élégance. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols diversifiés et sa longue tradition viticole, confère à ses vins une renommée mondiale. Le Domaine Chanson, fondé en 1750, est réputé pour son savoir-faire et sa constance dans la production de vins d'exception.
Pour sublimer les arômes de fruits à chair blanche et les notes florales du Clos des Mouches, envisagez des accords mets-vins élégants comme des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une approche plus régionale, servez-le avec une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par un nez expressif et complexe. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale élégante et persistante.
