Avis Viniou
Le Beaune 2017 du Château Joël Remy est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de la Bourgogne. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est presque certain que ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2017 a été marqué par une bonne maturité du raisin, donnant des vins d'une grande élégance avec des notes fruitées. Le terroir de la Côte de Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité raffinée et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle bourguignonne met l'accent sur l'expression du terroir, avec un élevage souvent effectué en fûts de chêne subtils qui apportent des notes épicées et vanillées au vin.
La Bourgogne est une région viticole avec une riche histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à l'épanouissement des cépages locaux, en particulier le Pinot Noir et le Chardonnay. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour ses vins rouges raffinés et ses blancs somptueux.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Beaune 2017, envisagez de l'associer avec des plats qui mettront en valeur sa finesse. Des volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse à la crème, seront des compagnons idéaux. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, rehausseront également les arômes terriens de ce vin. Une tarte salée au fromage affiné de Bourgogne, comme l'Époisses, créera également un accord régional harmonieux.
Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une légère ouverture en carafe avant dégustation peut également enrichir l'expérience, en libérant ses notes subtiles et séduisantes.
