Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Beaune Premier Cru 2003 du Château Joël Remy, un cru prestigieux de la Côte de Beaune, une région emblématique de la Bourgogne. Bien que l'information concernant le cépage ne soit pas explicitement mentionnée, les rouges de Beaune sont généralement issus du Pinot Noir, un cépage noble de Bourgogne. Le millésime 2003 est une année réputée pour sa chaleur, offrant des fruits mûrs et une richesse particulière, mais il peut avoir influé sur l’acidité naturelle du vin. Ce Premier Cru provient d'un terroir exceptionnel de Beaune, où des sols argileux-calcaires favorisables au Pinot Noir se retrouvent souvent.
La région de la Côte de Beaune est reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Elle bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, auquel s'ajoutent des influences modérées par un réseau hydrographique propice à la viticulture. L’historique viticole de Beaune remonte à plus de deux millénaires, rendant chaque bouteille presque aussi riche en histoire qu’en goût.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des viandes blanches rôties comme un poulet de Bresse, des plats classiques à base de champignons ou de truffes, ainsi que des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, apporteront une superbe harmonie. Les plats locaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, tenteront également une belle satisfaction auprès des plus puristes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de permettre à ses arômes de fruits rouges et de sous-bois de pleinement s’épanouir. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler toutes ses subtilités et apprécier les nuances qu’il a développées avec l’âge.
