Vins Beaune Domaine Chanson - Clos du Roi - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2018 du domaine Chanson est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru prestigieux est situé sur l’une des parcelles les plus renommées de Beaune, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un terroir exceptionnel. Le millésime 2018 se caractérise par une année chaude et ensoleillée, apportant richesse et maturité au raisin tout en maintenant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Chanson souligne toute la finesse aromatique du Pinot Noir, avec une extraction douce permettant d’exprimer la complexité du cru : des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de subtiles touches florales, ainsi que des nuances boisées et épicées dues à l’élevage en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants et ses blancs racés. Son vignoble bénéficie d’un climat continental modéré avec des étés chauds contrebalancés par des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Le sol, composé principalement d’argiles mêlées à des cailloutis calcaires, confère aux vins finesse, structure et minéralité. L’histoire viticole de Beaune est intimement liée à celle de la Bourgogne, avec des climats (terroirs) répertoriés depuis le Moyen Âge et une tradition d’excellence perpétuée par des maisons de renom comme Chanson.

Ce Beaune Premier Cru Clos du Roi 2018 s’accordera à merveille avec des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou une caille aux raisins révèleront également sa profondeur aromatique. Pour le fromage, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin bien affiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour mieux libérer ses arômes. Patientez quelques années pour exprimer pleinement son potentiel ou dégustez-le dès à présent pour apprécier sa belle harmonie entre fruit et structure.