Le Domaine Chanson signe ici un Beaune Premier Cru Clos du Roi 2013 d’une belle élégance. Ce vin rouge est issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, sélectionné avec exigence et élevé avec soin afin de révéler la pureté du terroir. La parcelle du Clos du Roi, située sur les coteaux bien exposés de Beaune, témoigne d’une histoire prestigieuse, jadis réputée pour fournir les vins aux rois de France. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et un été contrasté, a donné naissance à des raisins denses, frais, aux tanins fins. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes précède un élevage en fûts de chêne, dont une part raisonnable de bois neuf, assurant structure et complexité sans jamais dominer le fruit.
La Côte de Beaune, secteur méridional de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires mêlés de marnes, qui offrent au Pinot Noir toute sa palette aromatique de fruits rouges frais, de notes florales et d’épices. La diversité des microclimats et la tradition viticole séculaire confèrent aux crus comme Clos du Roi une grande identité, mêlant finesse, minéralité et profondeur. Les pentes douces, l’orientation optimale et l’influence d’un climat continental tempéré font de cette région un écrin pour les grands vins rouges de garde.
Le Beaune Premier Cru Clos du Roi 2013 accompagne brillamment une cuisine raffinée. Ses arômes subtils de cerise, de framboise et de violette, complétés de délicates touches de sous-bois et d’épices, appellent à des accords élégants. Il s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux airelles ou encore un risotto aux champignons des forêts bourguignonnes. Pour rester dans l’esprit régional, une caille farcie ou un coq au vin trouveront également en ce vin un remarquable partenaire.
Pour une dégustation optimale, il convient de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure environ, afin de libérer toute la noblesse de ses arômes. Sa structure délicate et son potentiel évolutif incitent à savourer chaque verre avec attention, tout en offrant la possibilité d’une belle garde en cave sur encore quelques années.
