Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2019 du domaine David Duband est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la CÎte de Nuits. Ce vin monocépage, typiquement élaboré à partir du Pinot Noir, incarne à merveille l'élégance et la finesse des Bourgognes rouges. Son millésime 2019, un millésime chaud mais équilibré, a permis de produire un vin aux arÎmes fruités intenses, tout en conservant une belle fraßcheur et une structure tannique fine mais présente. En bouche, on y retrouve des saveurs de cerise noire, de mûre, avec des notes épicées et une subtile minéralité due au terroir calcaire caractéristique de cette région.
La CÎte de Nuits, connue pour abriter certains des plus prestigieux climats de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et d'argile, conférant aux vins leur typicité et leur longévité. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une région viticole de renom, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siÚcles.
Ce Nuits-Saint-Georges s'accordera parfaitement avec des mets dĂ©licats qui mettront en valeur sa complexitĂ© et sa structure. Pensez Ă le servir avec des volailles nobles comme le canard aux cerises ou certains plats rĂ©gionaux tels qu'un coq au vin. Il accompagnera Ă©galement des fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou l'Ăpoisses.
Pour apprécier pleinement les arÎmes et la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une légÚre aération avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Bourgogne raffiné.
