Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Arnoux-Lachaux est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issue de La Côte de Nuits, réputée pour ses vins de Pinot Noir d'exception. Le millésime 2017 se caractérise par sa finesse et son élégance grâce à des conditions climatiques homogènes favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire confère structure et complexité au vin. Le Domaine Arnoux-Lachaux, reconnu pour son attention méticuleuse à la vigne et à la vinification, associe tradition et innovation pour créer des vins de haute expression. La région, avec son climat semi-continental et une histoire viticole riche, façonne des vins d'une grande profondeur.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec un canard rôti aux champignons sauvages ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa structure et ses arômes fruités. Un plateau de fromages affinés de la région, comme l'Époisses, rehaussera également sa rondeur et sa palette aromatique. N'oublions pas des plats régionaux comme le coq au vin, qui créeront une harmonie parfaite avec ce Nuits-Saint-Georges.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est conseillé pour aérer et libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses notes de cerise, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre souplesse et tanins soyeux, suivi d'une belle longueur.
