Le Domaine Arnoux-Lachaux signe ici un Nuits-Saint-Georges 2010 tout en distinction et en complexité. Ce vin rouge sec provient exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2010, marqué par des conditions climatiques oscillant entre fraîcheur printanière et bel ensoleillement d’été, a favorisé une maturation lente, apportant élégance et équilibre. Les vignes de la Côte de Nuits bénéficient d’une sélection rigoureuse de vieilles parcelles sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui confèrent au vin à la fois de la structure et une belle finesse. La vinification chez Arnoux-Lachaux repose sur un grand respect du fruit: éraflage partiel ou total selon les années et élevage en fûts de chêne, dont une part de bois neuf pour patiner les tanins.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est célébrée dans le monde entier pour l’excellence de ses rouges. Son histoire est indissociable des moines cisterciens et de la tradition bourguignonne. Le climat frais et la diversité des sols argilo-calcaires forment un terroir unique, propice à l’expression nuancée du pinot noir. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont réputés pour leur puissance, leur texture veloutée, et leur aptitude au vieillissement, tout en affichant parfois une structure plus affirmée que ceux de la Côte de Beaune voisine.
Ce Nuits-Saint-Georges 2010, avec ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de violette, de sous-bois et de délicates notes épicées, sublimera les mets raffinés tels qu’un filet de veau aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, hommage à sa région d’origine. Il accompagnera également à merveille un brie de Meaux affiné ou un époisses.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins 1 heure à l’avance et servez le vin à une température de 15 à 17°C afin de lui permettre d’exprimer pleinement son bouquet et sa texture en bouche.
