Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2016 du Domaine Arnoux-Lachaux est un vin rouge d'exception produit au cœur de la célèbre région viticole de la Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin ne présente pas de mélange, il est donc probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, bien que marquant, a bénéficié d'une météo favorable après un printemps difficile, permettant une récolte de raisins d'une grande qualité. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est caractérisé par des sols calcaires et argileux, conférant au vin une structure et une élégance reconnues au niveau mondial.
La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. La région a une riche histoire viticole qui remonte à des siècles, offrant un savoir-faire inégalé dans l'élaboration de grands vins.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui soulignent sa complexité et sa profondeur. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes, mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez également envisager des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux, qui sauront s'accorder subtilement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes envoûtants et sa palette complexe. Une éventuelle décantation d'environ 30 minutes avant de servir peut aussi magnifier ses saveurs et sa structure tannique.
