Issu du remarquable millésime 2020, le Nuits-Saint-Georges "Cuvée La Charmotte" du domaine Thibault Liger-Belair incarne parfaitement l'élégance et la profondeur des grands vins rouges de Bourgogne. Ce nectar est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits, et reflète avec finesse les atouts du terroir de la parcelle La Charmotte. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires caractéristiques, bénéficient d'une viticulture attentive et d’une vinification respectueuse, avec des élevages en fûts de chêne subtilisant l'expression variétale du pinot noir. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, offre ici une trame tannique fine, des fruits rouges éclatants, des accents floraux et une pointe minérale en finale.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un microclimat tempéré des plus favorables, alternant influences continentales et variations marquées entre douceur estivale et fraîcheur nocturne. Ces amplitudes thermiques assurent aux raisins une maturation lente et régulière, préservant acidité et complexité aromatique. Les sols profonds, riches en marnes et calcaires, confèrent aux vins structure, tension et longévité. Célèbre depuis le Moyen-Âge, la région livre des crus recherchés pour leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps tout en restant séduisants dans leur jeunesse.
Pour sublimer la personnalité de cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : un suprême de pintade poêlé, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un jambon persillé de Bourgogne. Le Nuits-Saint-Georges se marie également avec une côte de veau sauce aux morilles, ou plus classiquement avec un fromage à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain, afin de rappeler ses origines régionales.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service. Jeune, il saura vous séduire par sa fraîcheur et sa vivacité, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
