Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Murgers » 2016, signé par le Domaine Méo-Camuzet, est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir d’exception, situé au nord de la Côte d’Or, est réputé pour ses crus racés et profonds. Le millésime 2016 fut marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et humide suivi d’un très bel été, donnant naissance à des vins expressifs, d’une belle concentration et à la structure élégante. La cuvée « Aux Murgers », classée Premier Cru, provient d’un climat réputé pour produire des vins à la fois puissants et subtilement raffinés. La vinification au domaine privilégie généralement une extraction douce et précise, traduisant la finesse du terroir tout en préservant sa typicité. Même s’il est d’usage que ces vins reposent majoritairement sur le pinot noir, le style du cru s’exprime surtout par une bouche ample, des tanins soyeux et une richesse aromatique autour de petits fruits rouges, de violette et de légères notes boisées.
La région de Nuits-Saint-Georges est une référence incontournable du vignoble bourguignon. Les sols y sont en majorité argilo-calcaires, conférant au vin sa profondeur et sa minéralité distinctive. Ce secteur s’étend sur des coteaux exposés à l’est, bénéficiant d’un climat continental modéré avec des nuits fraîches qui préservent à la fois l’acidité et la fraîcheur du raisin. L’histoire viticole de la commune remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses vins est consolidée depuis le XIXe siècle, grâce notamment à la précision de ses climats et au savoir-faire reconnu de ses domaines.
Un Nuits-Saint-Georges Premier Cru tel qu’« Aux Murgers » accompagnera merveilleusement des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard rosé ou des volailles rôties. Les plats régionaux, telle une pièce de veau rôtie aux morilles ou encore une côte de veau à la bourguignonne, feront honneur à ce vin. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, seront également de très beaux complices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut sans doute se bonifier en cave quelques années supplémentaires, mais sa structure équilibrée et son fruit séduisant sont déjà très accessibles à ce stade de son évolution.
