Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 "Cuvée Grangier" du Domaine des Hospices de Nuits est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne. Ce vin est exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils et sa complexité. Le millésime 2018 en Bourgogne a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales le long de l'année permettant une maturation optimale du raisin. Cela donne à ce vin une belle concentration aromatique et une structure en bouche équilibrée. Le terroir de la Côte de Nuits est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la culture du Pinot Noir, offrant aux vins une profondeur et une finesse remarquable.
La région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est l'un des hauts lieux des vins de Pinot Noir. Ce territoire bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créant un environnement propice à l'élaboration de grands vins de garde. Son histoire viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins avec une cuisine raffinée. Ses notes de fruits rouges, de cerise et de nuances épicées sont idéales pour accompagner des plats de viande comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, une autre spécialité de la région. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accordent également bien grâce à la subtilité et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Laissez-le s’aérer pendant une heure au moins pour permettre au bouquet de s’ouvrir et de livrer toute sa richesse.
