Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Louis Fleurot est un vin rouge de Bourgogne qui évoque élégance et caractère. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2017 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, avec un hiver doux suivi d'un printemps frais et d'un été chaud, permettant au Pinot Noir de développer des arômes riches et complexes. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en fûts de chêne, confère à ce vin des notes boisées subtiles, équilibrées par des fruits rouges mûrs et des nuances épicées.
La Côte de Nuits est reconnue comme l'une des perles de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges puissants et raffinés. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation parfaite des grappes. Les sols argilo-calcaires de cette sous-région contribuent à la complexité et à la structure du vin, lui donnant une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle crucial dans le développement des terroirs.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, on privilégiera des mets qui mettent en valeur sa finesse et son équilibre. Des plats à base de viandes rouges, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, se marient idéalement avec ses nuances fruitées et sa texture veloutée. Des fromages affinés, tels que l'Époisses, offriront également un bel accord, enrichissant l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Nuits-Saint-Georges 2017, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Laissez le vin s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier toutes ses subtilités.
