Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Saint Georges' - 2018

Avis Viniou

La cuvée Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Saint Georges" 2018 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée prestigieuse provient d’un terroir réputé pour la grande finesse de ses vins, caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux offrant une belle minéralité et des rendements naturellement faibles, ce qui favorise la concentration des arômes. L’année 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une profondeur et une élégance remarquables. La vinification, typique de la région, se distingue par une extraction douce et une utilisation très mesurée du bois afin de respecter l’expression du terroir et la subtilité du millésime.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, jouit d’une renommée mondiale pour ses vins rouges, en particulier ceux issus de Nuits-Saint-Georges. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais bien ventilés, et une forte influence des coteaux. Ces conditions, alliées à la mosaïque géologique des sols, donnent naissance à des vins d’une grande complexité aromatique, alliant fruit, épices et une structure tannique raffinée. Historiquement, Nuits-Saint-Georges est réputée pour ses Premiers Crus puissants, aptes à un excellent vieillissement, dont "Les Saint Georges" est considéré comme l’un des fleurons, souvent pressenti pour accéder au rang de Grand Cru.

Ce vin racé appelle des accords à la hauteur de sa noblesse. Il accompagnera parfaitement des plats raffinés comme un filet de boeuf en croûte, un pigeon rôti aux champignons, ou encore un magret de canard sauce aux griottes. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou une belle pièce de gibier à plumes, sauront également lui faire honneur, tout comme des fromages affinés de la région, notamment l’époisses ou le soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler la palette aromatique, où se mêlent petits fruits noirs, violette, réglisse et discrètes notes boisées. Ce vin s’appréciera dès maintenant après aération mais saura aussi se bonifier en cave pendant une dizaine d’années, offrant alors toute la profondeur de son terroir.