Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Saint Georges' - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Saint Georges" 2017 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par sa grande finesse, résultat d’une année climatique plutôt clémente en Bourgogne, offrant à la fois concentration et élégance dans le fruit. Le terroir de "Les Saint Georges" est l’un des plus réputés de l’appellation, marquant le vin d’une profondeur minérale remarquable. Les vignes puisent leur caractère dans des sols d’argile, de calcaire et de marnes, favorisant des vins structurés et aptes à une longue garde. La vinification, conduite avec le plus grand soin par Thibault Liger-Belair, se caractérise par une fermentation traditionnelle respectant le fruit et par un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité aromatique et soyeux au palais.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau de quelques-uns des plus grands Pinot Noir du monde. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés chauds, idéaux pour la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires offrent une expression unique au Pinot Noir, conjuguant puissance, finesse et un potentiel de garde impressionnant. Nuits-Saint-Georges, en particulier, incarne la quintessence des grands vins rouges de Bourgogne par leur profondeur, leur structure tannique et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des viandes rouges subtilement préparées comme un rôti de bœuf aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises noires, ou encore un filet de chevreuil accompagné de champignons sauvages. Les plats bourguignons emblématiques, comme le célèbre coq au vin ou un œuf en meurette, sublimeront également ce Pinot Noir. À maturité, il s’accorde à merveille avec certains fromages affinés tels qu’un Epoisses ou un Langres.

Servez ce Premier Cru idéalement entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement et d’apprécier la texture veloutée de ses tanins. Un carafage s’avérera bénéfique pour les vins jeunes.