Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Saint Georges' - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Saint Georges" 2017 du domaine Thibault Liger-Belair incarne toute la noblesse des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est issu d’une parcelle d’exception, reconnue pour la qualité et la finesse de ses raisins. Millésime 2017, il bénéficie d’une vendange d’une grande maturité, marquée par la fraîcheur et l’équilibre. La vinification, réalisée selon des méthodes respectueuses du fruit, vise à conserver l’expression pure du terroir et à mettre en avant l’élégance inhérente à la parcelle "Les Saint Georges", considérée par beaucoup comme candidate à un potentiel futur rang de Grand Cru.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands pinots noirs, jouit d’un climat continental tempéré, propice à une longue maturation du raisin. Les sols variés, riches en argiles, marnes et cailloutis calcaires, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. L’histoire du vignoble de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen-Âge et ce secteur s’est forgé une solide réputation grâce à des crus d’une grande longévité, conjuguant puissance et délicatesse.

Ce vin révèle un bouquet intense de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de cassis, complétés par des notes discrètes de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche florale. Sa bouche est ample, structurée, corsée mais toujours raffinée, avec des tanins soyeux qui s’arrondiront encore avec quelques années de garde. Pour accompagner ce grand Bourgogne, privilégiez des plats de la gastronomie locale comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle (Époisses, Cîteaux) révèlent aussi de beaux accords. Les amateurs d’accords audacieux pourront explorer des volailles nobles ou des gibiers à plume en sauce.

Il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru entre 16 et 18°C, dans de grands verres à Bourgogne qui favoriseront l’ouverture des arômes. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation, voire la carafer les premières années, permettra d’en apprécier toute la richesse. Ce millésime offre déjà beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité après quelques années de cave.