Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Saint Georges' - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Saint Georges" 2018 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 se caractérise par une météo particulièrement clémente : un été chaud apportant maturité et concentration, idéal pour révéler la typicité du terroir. Le vignoble "Les Saint Georges", reconnu comme l’un des plus grands climats de Nuits-Saint-Georges, bénéficie d’une exposition parfaite et de sols riches en calcaire et argile, conférant au vin une structure remarquable et une grande finesse. Le domaine Thibault Liger-Belair pratique une vinification parcellaire respectueuse du fruit, souvent accompagnée d’élevages subtils en fûts de chêne, visant à exprimer au mieux l'identité du terroir.

La Côte de Nuits, situé au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est une région réputée pour ses grands vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complexe des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, spécifiques de chaque climat, donnent naissance à des vins d’une étonnante diversité, mais toujours empreints de profondeur et d’élégance. Nuits-Saint-Georges se distingue par des vins de caractère, alliant puissance, structure et fraîcheur, et le climat "Les Saint Georges" en est souvent considéré comme la quintessence.

À table, ce grand vin s’apprécie parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux champignons sauvages ou une côte de veau aux morilles. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou à un époisses affiné, fromage emblématique de la région dont la puissance répond à la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe d’au moins une heure. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et de révéler ses arômes de fruits noirs, d'épices douces, de sous-bois et de délicates notes florales. Ce vin dispose d’un très beau potentiel de garde, mais il saura d’ores et déjà séduire par son équilibre et sa profondeur.