Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Saint Georges" 2009 du Domaine Thibault Liger-Belair est un fleuron de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par la parcelle mythique de "Les Saint Georges", reconnue pour donner des vins parmi les plus profonds et élégants de l’appellation. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins parfaitement mûrs, traduisant dans le verre une matière généreuse, une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable. Le travail du domaine, associant vinification douce, élevage soigné en fûts de chêne et respect du fruit, confère à ce cru une structure soyeuse et une finale persistante. Les arômes oscillent entre fruits noirs mûrs, cerise, épices douces, sous-bois et une subtile touche de réglisse.
La Côte de Nuits, dans la partie nord de la Bourgogne, doit sa renommée mondiale à la typicité de ses grands Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, offrant minéralité et finesse. Le climat continental favorise des maturités lentes et complètes, idéales pour le cépage. Historiquement, Nuits-Saint-Georges s’est affirmé comme un terroir de référence depuis le Moyen Âge, attirant amateurs et collectionneurs à la recherche de vins dotés de profondeur et de potentiel de garde.
Ce Premier Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un lièvre à la royale. Les accords régionaux fonctionnent aussi à merveille : essayez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges autour de 16-18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure, ce qui permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée.
