Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Saint Georges" 2020 du Château Thibault Liger-Belair appartient à l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, en particulier dans la sous-région de la Côte de Nuits, reconnue pour ses rouges élégants et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à refléter le terroir avec finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette cuvée, caractérisé par un sol mêlant calcaire et argile, confère au vin profondeur et richesse aromatique. Bien que l'étiquette ne mentionne pas de particularité de vinification, on peut s'attendre à une approche traditionnelle qui met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d'une longue histoire viticole et d'une réputation inégalée pour ses vins rouges. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est modéré par l'influence des coteaux qui permettent une bonne rétention de chaleur. Les sols calcaires de cette zone sont parfaitement adaptés au Pinot Noir, le cépage roi de la Côte de Nuits.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Nuits-Saint-Georges s'accommodera parfaitement avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou un magret de canard aux cerises. Les terrines et les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, sauront également sublimer ses arômes subtils.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir, avec ses notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Cela dit, un passage en carafe avant le service pourrait également enrichir l'expérience sensorielle en favorisant l'aération du vin.
